你听，甜点的声音

最常使用的一种原材料，绝大部分烘烤类甜点和小饼干的制作都离不开它。

萧恬特意选了一款无需烤箱，在家只需要一个平底锅便能动手制作的美味甜点——舒芙蕾。

舒芙蕾的制作方法十分简单。在分离好的蛋黄里加入适量比例的牛奶和面粉，搅匀后备用。蛋清部分则加入砂糖，使用电动打蛋器快速打发至光泽细腻状态，再分次与蛋黄糊搅拌均匀，即可得到一份舒芙蕾蛋液。

炉上是萧恬早已备好的平底锅，随着火苗呼呼地不断加热，锅里也渐渐升了温。萧恬用刷子薄薄刷了层玉米油防粘，裱花袋装好的舒芙蕾蛋液被挤成高高厚厚的小圆球整齐地排列在锅里。伴随着一小勺水的倒入，热锅里“滋”地一声响，萧恬快速地盖上盖子，静候三四分钟，待底部煎至金黄便可翻至另一面，再次重复加水盖盖的步骤，最后焖上几分钟即可出锅。

刚出炉的舒芙蕾似云朵般轻盈，只轻轻晃动盘子，舒芙蕾整体便也跟着起伏摆动，光是看着就能想象这口感有多么松软嫩滑了。